Des Osterhasen Feierabend-Schnaps – Eierlikör selbstgemacht

Na, ihr Hasen, habt ihr schon ein bisschen was fürs Osterfest vorbereitet? Ich will ja niemanden wuschig machen, aber heute in einer Woche ist der Spaß schon vorbei. Also, ne…. jetzt wirds so langsam Zeit.

Und weil ich euch ja schon mit zahlreichen Eierlikör-Rezepten „beglückt“ habe und sich außerdem die gruselig plastik-bunte Häschenflut mit Schwips viel leichter ertragen lässt, habe ich heute ein Fläschen selbst gemachten Eierlikör mitgebracht.

Getrunken habe ich ja schon so einige Flaschen von dem klebrigen gelben Zeug, nicht dieses Jahr selbstverständlich, selbst gemacht habe ich es aber noch nie. Was macht man da? Man begibt sich auf die Suche nach dem richtigen Rezept, klar, blöde Frage. Bei der lieben Rike bin ich fündig geworden und wenn da nicht so viel Eiweiß bei übrig bleiben würde, würde ich jetzt vermutlich keinen mehr kaufen.

Dann mach doch einfach Baiser, sagt der gewiefte Foodie an dieser Stelle. Jaja, auf genau den Gedanken bin ich auch gekommen. Nur gibt es da leider ein klitzekleines Problem: Ich bin zu blöd für Baiser. Ist kein Witz. Entweder sind sie zu dunkel, innen noch zu weich und werden dann beim Kauen zu Beton oder sie fangen wenige Stunden nach dem Backen an, klebrig zu werden. Und weil das hier ja nicht umsonst Zuckergewitter heißt, lass ich in Zukunft vielleicht lieber andere Leute Baiser backen und widme mich Dingen, die die Sonne ein bisschen scheinen lassen.

So wie dieses leckere Gesöff. Bis auf eine Zutat habe ich Rikes Rezept übernommen, wie es ist. Die Vanilleschote im Original habe ich durch ein bisschen von der Vanillepaste ersetzt, die ich neulich beim Gewinnspiel der Jungs gewonnen habe.

Eierlikör

6 Eigelb
150g Puderzucker
1/4 Tl Vanillepaste (alternativ Vanillemark oder -extrakt)
250ml Kondensmilch
350ml Weinbrand oder Rum

Den Puderzucker einmal sieben, damit es später keine Klümpchen gibt. Dann zusammen mit den Eigelben ca. 5 Minuten mit dem Handmixer aufschlagen. Danach habt ihr eine hellgelbe Creme, zu der sich jetzt die Vanille eurer Wahl gesellen darf. Ihr könnt das Mark einer Vanilleschote nehmen oder so wie ich Vanillepaste verwenden. Mit Extrakt sollte es aber genau so gut funktionieren.

Weinbrand und Kondensmilch einzeln abmessen. Dann erst die Kondensmilch und danach den Weinbrand in einem dünnen Strahl zur Eicreme rühren. Diese Mischung darf jetzt ca. 2 Stunden im Kühlschrank frieren. Oben drauf wird sich Schaum gebildet haben, diesen so gut es geht abschöpfen und den Eierlikör durch ein feines Sieb in Flaschen gießen.

Der Likör sollte sich im Kühlschrank ein paar Wochen halten, vorsichtshalber rate ich aber dazu ihn einfach innerhalb der ersten paar Tage auszutrinken. Nur um sicher zu gehen natürlich, höhö.

Am liebsten trinke ich den Eierlikör übrigens nicht pur. Auch wenn ich den selbst gemachten eindeutig auch pur als ziemlich gut trinkbar empfinde. Meist mische ich ihn mit Orangenlimonade, leeeecker! Erst kürzlich habe ich entdeckt, dass es sogar einen Namen dafür gibt: Sonnenschein, ein Kultgetränk aus den Siebzigern. Yeah, damit ist man also vooooll retro. Für eine Portion Sonnenschein gegen das Schietwetter draußen einfach ca. 1cl Eierlikör in ein Glas geben und mit Limo aufgießen. Testet das unbedingt mal aus, wenn ihr Eierlikör mögt, mögt ihr diese Mischung mit Sicherheit auch!

Mehr Bumms hat die Selfmade-Variante übrigens auch, also: Trinkt euch das Wetter einfach schön!

Sonnige Grüße, Caro

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